Chleb na sodzie z serem i cebulą
Jeśli chcesz przygotować imprezę z okazji dnia świętego Patryka (lub jakąkolwiek inną), możesz upiec ten bochenek. Intensywne smaki cheddara i cebuli dają świetną wytrawną przekąskę dla Twoich gości. Małym bonusem jest to, że czerwona cebula w kontakcie z sodą zmienia się na zielono, co będzie pasować przynajmniej do irlandzkich zabaw.
Chleb jest stworzony na przepisie podstawowym, który zaprezentowałem w poniedziałek, ale inspirowałem się innym przypisem, z książki Paula Hollywoda “100 Great Breads” (źródła). W książce korzystał on z proszku do pieczenia, nie wiem do końca czemu, ale postanowiłem wykorzystać ten, który już wypróbowałem, na sodzie.
Chleb na sodzie z serem i cebulą
Planowanie
Potrzebujesz około 10-15 minut żeby nagrzać piekarnik i w tym czasie przygotować ciasto. Następnie 30 minut pieczenia.
Przyda się tacka i papier do pieczenia.
Składniki
Zrobiłem dwa mniejsze bochenki.
- 250 g mąki pszennej chlebowej
- 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 10 g sody oczyszczonej
- 10 g soli
- 400 g maślanki
- Jedna mała, drobno posiekana cebula (ja użyłem czerwonej)
- 75 g startego sera, ja użyłem cheddar
Przygotowanie
Nastaw piekarnik na 180-200 stopni. Znaj swój piekarnik
Gdy nagrzewa się, wymieszaj wszystkie suche składniki ciasta w misce
Następnie zacznij dodawać maślankę i mieszaj ją z ciastem, aż cała mąka się wchłonie. Ja zacząłem od 200 g maślanki i stopniowo dodawałem resztę. Mi wystarczyło 400 g, Tobie mogłoby zabraknąć, więc miej malutki zapach. Pamiętaj działać szybko – w tym momencie odbywa się już reakcja między sodą a maślanką
Dodaj ser cebulę i wmieszaj je w ciasto
Uformuj dwie kule z ciasta, umieść na papierze do pieczenia, rozpłaszcz nieco, wykonaj głębokie nacięcie w kształcie krzyża i umieść w piekarniku. Ja go nieco zaparowałem jeszcze
Piecz przez około 30 minut
Daj chlebowi ostygnąć trochę przed jedzeniem, ale może być podany na ciepło
Chleb na sodzie z serem i cebulą
Zapach tego bochenka jest niesamowity! Smak zniewala i nie jest zbyt przytłaczający, mimo że intensywny.
