Churros. Gniazdka.
Już robiliśmy pączki, robiliśmy faworki. W tym roku próbujemy czegoś innego. Polskie gniazdka, lub hiszpańskie pączki churros, są pyszne z lukrem lub cukrem pudrem.
Parzone ciasto jest robione poprzez dodanie mąki do gotującej się mieszanki masła, wod i soli. Po ostudzeniu ubija się je z jajkami. Jest bardzo lekkie i smaczne. Tu będziemy je smażyć, ale można je również upiec (ptysie, karpatka)
Użyłem przepisu ze strony Moje Wypieki.
Planowanie
Ciasto wymaga trochę uwagi, ale nie ma tu żadnego wyrastania. Smażenie też jest trochę czasochłonne.
Przyda się rondelek i mikser do zrobienia ciasta, sitko do przesiania mąki, rękaw cukierniczy z dość szeroką tylką, aby nakładać ciasto, papier do pieczenia, na którym je ułożymy, termometr aby nie spalić oleju i ręcznik papierowy żeby usunąć nadmiar tłuszczu.
Użyliśmy takiej tylki
Składniki
Wystarczy na około 25 gniazdek
- 200 g mąki tortowej
- 250 g wody
- 100 g masła
- 4 jaja
- szczypta soli
- sporo oleju do smażenia
Przygotowanie
Umieść wodę, masło i sól w rondelku, roztop i doprowadź do wrzenia
Zmniejsz ogień i dodaj uprzednio przesianą mąkę, całą na raz. Mieszaj dokładnie aż się połączy w całość
Mieszaj aż ciasto zrobi się gładkie i zacznie odchodzić od ścianek garnka
Pozostaw do ostygnięcia
Kiedy ostygnie, umieść w mikserze i ubijaj z dodawanymi pojedynczo jajkami
Przygotuj małe kwadraciki papieru do pieczenia i pokryj je olejem. 10x10cm wystarczy
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z tylką i wyciskaj kółka na papier do pieczenia
Nagrzej olej do 175-180 stopni
Umieszczaj gniazdka w oleju papierem do góry. Po około minucie zacznie odchodzić – usuń go
Zdejmowanie papieru
Smaż po 4-5 minut na każdej stronie
Przełóż na papierowy ręcznik aby usunąć nadmiar tłuszczu
Podawaj z cukrem pudrem lub z lukrem
Churros, gniazdko
Gniazdka są bardzo smaczne bardzo lekkie i z dużymi dziurami. Łatwo zauważyć na powyższym zdjęciu, że nieco urosły w smażeniu.
Udanego Tłustego Czwartku! 🙂
Łakocie na Tłusty Czwartek
