Failed bake is not a failure. Nieudany wypiek to nie porażka.

Raz tylko udało mi się upiec fajne bagietki. W innych przypadkach były okropne, za płaskie, za twarde, źle uformowane, przerośnięte, niedostatecznie coś. Zwyczajnie słabe. Postanowiłem to poprawić w tym tygodniu. I nie skończyło się to bardzo dobrze.

Wybrałem inny przepis niż zazwyczaj – trochę zakwasu w zaczynie. Zrobiłem to, bo dotychczas moje bagietki miały taki kwaśny posmak, bardzo nieprzyjemny. Miałem nadzieję, że zakwas to rozwiąże.

A post shared by Breadcentric (@breadcentric) on Jun 3, 2017 at 3:09pm PDT

I zaczęło się dziać:

• Chyba przerosłem zaczyn.
• Chyba dodałem za dużo wody do mąki.
• Chyba przy składaniu ciasta dodałem za dużo wody.
• Chyba ciasto zbyt długo wyrastało za pierwszym razem, biorąc pod uwagę, że było ciepło.
• Chyba dobrze uformowałem bagietki, były raczej równe i nie zbyt wąskie.
• Chyba końcowe wyrastanie było zbyt długie przy tej ilości wody i temperaturze.
• Bułki prawie w ogóle nie urosły ani się nie otworzyły w piekarniku.
• Kilka z nich spaliłem.

W sobotę poszedłem spać, myśląc że nie ma sensu więcej próbować.

Ale wtedy przyszła niedziela. Spróbowaliśmy ich na śniadanie i nie było kwaśnego posmaku. Nie urosły, ale nie były zbyt puszyste ani suche, miękisz fajnie opierał się zębom, tak jak lubimy. Byłyby nieco delikatniejsze, gdyby urosły w piekarniku. Większość z nich zjedliśmy dziś i były pyszne. I moglibyśmy więcej.

A post shared by Breadcentric (@breadcentric) on Jun 3, 2017 at 4:25pm PDT

Aby w końcu dobrze je zrobić, musiałbym je przygotowywać regularnie, aby więcej się nauczyć, zrozumieć szczegóły i rozwinąć moje umiejętności, a to mogłoby być zbyt wymagające dla mnie i dla mojej rodziny. Ale bardzo je lubiliśmy, więc jestem przekonany, że jeszcze kiedyś spróbujemy.

Chcę się tylko podzielić jednym: jeśli coś nie wyjdzie, to jest w porządku. Zdarza się. Może to nie był dobry moment, może musisz spróbować jeszcze raz. Albo spróbować czegoś innego. Ale spróbowałaś/spróbowałeś i to jest super. Nie zniechęć się niepowodzeniem.