Gosia kładzie olbrzymi nacisk na wydajność przy minimum wysiłku. Ma zwyczajnie zbyt dużo na głowie. W tym przepisie lubi to, że może wymieszać szybko ciasto, dać mu wyrosnąć, po czym zamrozić połowę na później, a drugą wykorzystać od razu.
Przepis pochodzi z książki “Jamie at Home” (źródła). Uważam, że Jamie nie jest wspaniały w pieczeniu, ale tu mamy bardzo fajny rezultat przy minimum wysiłku, zdecydowanie warto spróbować.

Pizza z sosem pomidorowym i serem

Planowanie

Przygotuj ciasto na minimum godzinę przed pieczeniem. Jeśli masz zamrożone, wyjmij je z lodówki rano i użyj kiedy potrzebujesz.
Zwróć uwagę, że korzystamy z miksera. Jamie sugeruje zrobienie górki mąki z kraterem na płynną część i mieszanie stopniowo mąki w ciasto. Brzmi fajnie, ale robi sporo bałaganu i jest czasochłonne. Polecam mikser.

Składniki

Wystarczy na osiem placków. Zazwyczaj pieczemy cztery, a pozostałe cztery zamrażamy na następny raz.

• 800 g mąki pszennej chlebowej (lub Tipo ’00’)

• 200 g drobnozmielonej kaszy manny (jeśli nie masz możesz użyć 200 g więcej tego co powyżej)

• 650 g ciepłej wody

• 1 płaska łyżka drobnej soli

• 2×7 g suszonych drożdży (dwie saszetki)

• 1 łyżka cukru cukierniczego

  

  Pizza z sosem pomidorowym, anchois, serem i cebulą

Pzygotowanie

1. Wymieszaj drożdże i cukier z wodą, aby je aktywować

2. Dodaj mąkę i sól i zacznij mieszać hakiem do ciasta. Użyj jakiejś środkowej prędkości przez około 6-8 minut

3. Kiedy ciasto będzie gotowe, oprósz je mąką po wierzchu, wyjmij hak i pozostaw przykryte do podwojenia objętości. Jeśli urośnie bardziej, nie zaszkodzi mu. Zazwyczaj wyrasta 40-60 minut, zależy to od temperatury ciasta – im cieplejsze, tym wyrasta szybciej

4. Kiedy ciasto podwoi objętość, odgazuj je wyrabiając na oprószonej mąką powierzchni

5. Podziel ciasto na porcje. Jeśli chcesz część przechować na później, wrzuć do woreczków i do zamrażarki

6. Włącz piekarnik na 200-220 stopni. Znaj swój piekarnik

7. Polecam dać ciastu 10-20 minut przed użyciem. Dzięki temu gluten odpocznie po wyrabianiu i ciasto lepiej się rozciągnie

   

   Użyj wałka…

   

   …lub dłoni

8. Uformuj podstawę na papierze do pieczenia na tacce do pieczenia. Oprósz spód hojnie mąką, aby nie przywarł. Nałóż składniki. My zazwyczaj przygotowujemy kilka opcji i dajemy dzieciom do wyboru. Helena zazwyczaj robi twarz, Antoni ckolowiek. My zjadamy pozostałe składniki

   

   Twarz pizzowa z szynkową opryszczką na cebulowych wargach

9. Piecz przez 8-10 minut. Musisz obserwować swoją pizzę w piekarniku, bo sporo zależy od grubości Twojego ciasta i ilości dodatków

   

   Na sos użyj passaty i trochę ziół prowansalskich, i czosnku, jeśli chcesz

Mamy pizzę i to szybko. Jest smaczna i rozwiązuje wiele kryzysów domowych bezpośrednio po powrocie ze szkoły. Dziękujemy Ci Jamie.

Gdy masz już ciasto, możliwości są spore. Czemu tylko pizza? Wyciśnij czosnek do masła i zrób pieczywo czosnkowe. Albo zwiń pizzę, podziel na kawałki i zrób pizzowe muffinki.

Pizzowe muffinki