Luikse wafel
Przepis mam od Dyniela z Wykop.pl. Spójrzcie na jego chleb. Ten gość to kozak piekarski.
Planowanie
Upewnij się, że masz godzinę przed pieczeniem, lub schłódź w zamrażarce, mieszając raz czy dwa. To wszystko.
Będziesz potrzebować gofrownicy.
Składniki
Tyle nam wystarczyło na 12 sztuk.
250 g mąki tortowej
200 g stopionego masła
150 g cukru (to wiele, jestem przekonany, że można to ograniczyć do 100 g, a nawet mniej)
3 jajka
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżki budyniu waniliowego
szczypta soli
pół laski wanilii (nie miałem, więc zastąpiłem część cukru torebką cukry waniliowego)
Luikse wafel
Przygotowanie
Stop masło, tylko go nie spal. Możesz użyć do tego mikrofalówki, ja skorzystałem z kuchenki
Zmieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, budyń i sól w misce
Otwórz laskę wanilii i dodaj do miski same ziarenka
Dodaj jajka i wymieszaj ciasto
Stopniowo dodawaj masło i mieszaj, aby uzyskać ciasto o lejącej się konsystencji
Umieść je w lodówce na minimum godzinę, aż zesztywnieje, mniej więcej do konsystencji lodów. Ja jestem leniwym draniem, więc zostawiłem je w zamrażarce na 20 minut, mieszając w międzyczasie ze dwa razy
Nagrzej gofrownicę
Nałóż na żelazo po kulce ciasta i zamknij do upieczenia. Nie nakładaj do uzyskania prostokąta, one mają być nieregularne
Przełóż na kratkę do ostygnięcia, wtedy staną się chrupiące
Luikse wafel z marmoladą
W przepisie jest zasugerowane, że powinny być podawane bez niczego, ale ja jestem ignorantem, więc jadłem je z powidłami śliwkowymi i syropem klonowym.
OSTRZEŻENIE: One są bardzo słodkie. Będę próbował opracować inny przepis w oparciu o eksperymenty Dyniela, zastępując cukier ksylitolem i mąkę tortową jakąś razową. Nie przestrajajcie odbiorników!
