Chciałem zrobić ciasteczka owsiane z sezamem, polane czekoladą. Miałem nadzieję, że będą przypomniały nieco Lidlowe Sasanki. Składem różnią się znacznie, bo nie użyłem pszennej mąki.

Miałem w głowie koncept tego przepisu, który sprawdził się nieźle w wykonaniu. Można nawet zrobić wersję bezglutenową (ja nie robiłem, ale można – dobierając bezglutenowe płatki owsiane i czekoladę).

Jedno czego nie zrobiłem, a powinienem byłem, jest hartowanie czekolady. Okazuje się być dość łatwe. Czekolada niehartowana łatwiej się topi, hartowana ma inną strukturę i wyższą temperaturę topnienia. Przeczytałem o tym na Cooking For Engineers.

Planowanie

Brak. Przygotowanie ciastek zajęło 30 minut, pieczenie 10 minut, po ostygnięciu zanurzyłem je w stopionej czekoladzie.

Ziarno i płatki zmieliłem końcówką do siekania w robocie kuchennym. Zacząłem od sezamu, bo wiedziałem, że będzie się trochę kleił. Potem owies zgarnął resztki sezamu i wszystko ładnie wyleciało z pojemnika.

Do topienia czekolady będzie potrzebny rondel, miska i woda. Poczytaj o hartowaniu powyżej, może się przydać.

Składniki

Starcza na 40-45 ciastek.

• 400 g płatków owsianych
• 150 g sezamu
• 250 g miękkiego masła
• 110 g ciemnego cukru (tego gnieciucha, Muscovado czy jak)
• szczypta soli
• 300 g czekolady do polania (opcjonalne) – ja użyłem gorzkiej

Przygotowanie

1. Nastaw piekarnik na 170 stopni z termoobiegiem (znaj swój piekarnik)

2. Zmiel ziarna sezamu i wrzuć do miski

3. Zmiel płatki owsiane i wrzuć do miski

4. Dodaj cukier i szczyptę soli

5. Dodaj masło w małych kawałkach, następnie dłońmi wyrób ciasto. Powinna uformować się ładna, zwarta kula

6. Podziel ciasto na porcje po 20 g. Każdą uformuj w kulkę, po czym ułóż na tacy do pieczenia w pewnej odległości, albowiem ciastka nieco się rozszerzą w piekarniku. Palcami rozpłaszcz kulkę w dysk o grubości około 5 mm

   

   Formowanie

   

   Zbyt ciasno położone

7. Piecz przez około 10 minut

8. Po wyjęciu z piekarnika daj ciastkom jakieś 5 minut na ostygnięcie, po czym przenieś je gdzieś do całkowitego ostygnięcia. Ja przełożyłem na kratkę

   

   Ciastka się skleiły

9. Roztop czekoladę (można później, np. następnego dnia). Pamiętaj o hartowaniu

10. Każde ciastko ułóż na widelcu i zanurz w czekoladzie (tylko spód)

    

    Nurzanie w czekoladzie

11. Połóż na papierze do pieczenia i włóż do lodówki do zastygnięcia. To trwa chwilę

    

    Wciąż trochę miękkie

Musiałem zrobić miejsce w lodówce, więc przełożyłem ciastka do pudełek i rozdzieliłem warstwami papieru do pieczenia. Ładnie przestygły przez dzień w lodówce.

Ostateczne przechowanie ciastek

Mam nadzieję, że Ci posmakują. Są bardzo proste i szybkie do zrobienia. Moje dzieci nie polubiły ich, pewnie przez czekoladę gorzką.

Zaskoczył mnie tu mój robot kuchenny – nie spodziewałem się, że bez młynka zdoła tak dobrze posiekać sezam.