Focaccia to bardzo dobry pomysł na danie, a do tego jest doskonałym planem awaryjnych dla dowolnego ciasta, któremu nie było dane stać się chlebem we właściwym czasie. Wykorzystaliśmy ciasto z przepisu na pizzę Jamiego, ale możecie wykorzystać każde pszenne/orkiszowe ciasto. Może nie jestem pewien co do pełnoziarnistego. Jęczmień też powinien wyjść.

Focaccia przed pieczeniem

Ponieważ ciasto już przerosło, czas wyrastania nie ma znaczenia. My nasze ciasto wsadziliśmy na kilka godzin do lodówki i upiekliśmy następnego dnia.

Planowanie

Zdecyduj kiedy chcesz upiec i pozostaw ciasto na ten czas. Następnie piecz przez około 20 minut. Zrobione.

Focaccia przed pieczeniem

Składniki i przygotowanie

Zerknij na składniki na pizzę Jamiego. Połowa porcji z tamtego przepisu wystarczyła na dużą blachę. Poza tamtymi przepisami będzie potrzeba:

• Trochę gałązek rozmarynu (użyłem chyba 24 odcinki po 2-3 cm)

• Gruboziarnistej soli z młynkiem (w sumie zależy jak drobną chcesz mieć sól)

• Oliwy z oliwek (na koniec)

  

  Focaccia

1. Jeśli ciasto jest już przerośnięte, a ma leżeć jeszcze dłużej niż sześć godzin, polecam je schować do lodówki

2. Nastaw piekarnik na 180 stopni z termoobiegiem lub 200-210 bez. Znaj swój piekarnik

3. W czasie gdy piekarnik się nagrzewa, wyłóż blachę papierem i zacznij rozpłaszczać na nim w miarę równomiernie ciasto, aby pokryć całą powierzchnię. Staraj się go nie rozerwać. Jeśli będzie stawiać opór, daj mu minutę-dwie, aby się rozluźniło

4. Poutykaj rozmaryn w cieście jak Ci się podoba i posyp solą

5. Włóż do piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż focaccia będzie złoto-brązowa. Wyjmij z piekarnika i posmaruj oliwą. Gotowe

   

   Focaccia

Trochę bałem się, że rozmaryn trzeba będzie wyjmować albo co, ale po upieczeniu gałązki i listki są fajnie kruche i nie przeszkadzają w jedzeniu.

Podawaj z oliwą i z sosami do maczania, albo do kolacji. My zjedliśmy naszą jako chleb do grilla. Smacznego!